ทำความรู้จักและลิ้มลองอาหารตะวันออกกลาง จากร้านอาหาร foodpanda

                หลายคนคงเคยเห็นหมวดหมู่อาหารตะวันออกกลางจากร้านอาหาร foodpanda บนแอปพลิเคชัน และคงมีคำถามอยู่ในใจว่ามันคืออาหารอินเดียหรือเปล่า รสชาติมันจะเป็นยังไง จะปรุงสุกหรือไม่ และมีเมนูไหนที่น่ากิน ด้วยคำถามเหล่านี้ทำให้นักชิมหลายคนยังไม่กล้าพอที่จะสั่งอาหารตะวันออกกลางมาลิ้มลอง ในบทความนี้เราจึงชวนมาทำความรู้จักอาหารตะวันออกกลางให้มากขึ้น ว่านี่คือหนึ่งในวัฒนธรรมการกินที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ที่คุณควรได้ลิ้มลอง และส่วนใครที่คิดว่าเมื่อพูดถึงอาหารอาราบิก หรืออาหารตะวันออกกลางขึ้นมาก็ต้องนึกถึงซอยนานา แถวสุขุมวิท ซึ่งเดินทางไปลำบาก วันนี้คุณไม่ต้องออกเดินทางไปไหน เพราะคุณสามารถกดสั่งซื้ออาหารตะวันออกกลางผ่าน foodpanda จากมือถือของคุณ

อาหารตะวันออกกลางคืออะไร

                อาหารตะวันออกกลางคืออาหารเก่าแก่ที่ได้รับอิทธิพลมาจากเปอร์เซีย อาหรับ และออตโตมาน และเมื่อศาสนาอิสลามเริ่มมีการเผยแพร่ไปทั่วโลก ทำให้อาหารตะวันออกกลาง ทั้งวัฒนธรรมการกิน และการปรุงอาหารได้เข้าไปสู่อินเดีย มลายู ชวา รวมถึงประเทศไทย โดยวัฒนธรรมการกินนั้นได้รับอิทธิพลมาจากเปอร์เซีย ที่เน้นกินเนื้อสัตว์กับผลไม้แห้ง และถั่ว ส่วนวิธีการปรุง นิยมการนำเนื้อสัตว์ไปเคี่ยวจนนุ่ม แล้วนำมาปรุงเป็นอาหารอีกที แป้งที่กินคือขนมปังที่ทำจากแป้งสาลี และข้าวบาร์เลย์ ในส่วนของข้าวเจ้ามีรับประทานบ้างแต่ไม่ใช่อาหารหลัก นิยมนำไปปรุงและทำเป็นข้าวหมกกับเนื้อสัตว์นานาชนิด รสชาติที่ใช้สำหรับปรุงแต่งอาหารจะใช้หญ้าฝรั่น และเครื่องเทศอย่างน้ำกุหลาบ หรือขมิ้น จึงเรียกได้ว่าอาหารตะวันออกกลาง หรืออาหารอาราบิกคืออาหารที่มีรสชาติเยี่ยม ประกอบไปด้วยวัตถุดิบชั้นดี ที่ผ่านกรรมวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถัน

อาหารตะวันออกกลางที่ควรสั่งมาชิม

                เมื่อได้ทำความรู้จักความเป็นมาของอาหารตะวันออกกลางกันแล้ว ต่อไปเราจะมาทำความรู้จักเมนูเด็ดก่อนที่จะทำการสั่งจากร้านอาหาร foodpanda กันบ้าง

• ฮูมัส Hummus หากนึกไม่ออกให้นึกถึงข้าวตังหน้าตั้งของบ้านเรา ฮูมัสก็เช่นเดียวกันกับข้าวตัง คือมีส่วนประกอบของถั่วบด เนื้อไก่ น้ำมันมะกอก กระเทียม ใช้วิธีการปรุงรสด้วย มะนาว และเกลือ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ ฮูมัสคืออาหารประเภทเครื่องจิ้ม ที่กินกับอะไรก็อร่อย ทั้งขนมปัง ผัก หรือเนื้อสัตว์ ฮูมัสคืออาหารท้องถิ่นของอิสราเอล
• ฮาลูมีชีส Grilled Halloumi คืออาหารท้องถิ่นของเลบานอน ซึ่งฮาลูมีชีส คือชีสอย่างดีที่ผลิตจากนมที่สดและใหม่ กรรมวิธีการทำชีสใช้แบบท้องถิ่นดั้งเดิมที่มีความพิถีพิถันจนชีสไม่ละลายเมื่อเจอความร้อน ตัวของชีสจะยิ่งนุ่ม พร้อมส่งกลิ่นหอมอ่อน ๆ นิยมนำมารับประทานตอนร้อน ๆ หรือทำเป็นไส้แซนด์วิช กินกับผักนานาชนิด เป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพที่ต้องสั่งมาชิม
• ฟาลาเฟล Falafel อาหารท้องถิ่นของจอร์แดน เป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ฟาลาเฟลเป็นของทอดที่ทำจากถั่วหลากชนิดทั้งถั่วปากอ้า ถั่วชิคพี นำมาผสมกัน รับประทานกับขนมปังพีตาห์ แกล้มกับผักสลัดนานาชนิด เพิ่มรสชาติด้วยซอสพริก
• คอฟต้า Kofta อีกสักหนึ่งเมนูเด็ด ที่นิยมรับประทานกันทั้งตะวันออกกลาง รวมถึงร้านอาหารในประเทศไทย คอฟต้าคือการนำเนื้อลูกแกะ หรือเนื้อวัวมาบดละเอียดคลุกด้วยเครื่องเทศหอมกรุ่น ปั้นเป็นก้อนและนำไปทอด แล้วเคลือบด้วยซอสพริก ทานแกล้มกับผักสลัด และซอสพริก คอฟต้าคืออาหารท้องถิ่นของโอมาน ที่คุณสามารถสั่งได้จากร้านอาหาร foodpanda

ร้านอาหารตะวันออกกลางยอดนิยมจากฟู้ดแพนด้า

                ร้านอาหารตะวันออกกลางที่เข้าร่วมเป็นพันธมิตรกับ foodpanda ได้แก่ ร้านนาดิมอส รสชาติอาหารแบบอาราบิกแท้ ๆ มีทั้งฟาลาเฟล ฮูมัส และแซนด์วิชฟาลาเฟล ร้านนี้ไม่ได้มีดีที่อาหารอย่างเดียว แต่โปรโมชั่นก็ดีด้วยอย่าลืมเช็กก่อนสั่งอาหาร ร้านยอดนิยมต่อมาคือ ร้านวาลิมะ บาบ อัล เยเมน ร้านที่ได้รับคะแนนโหวตเกือบเต็ม 5 คะแนนอยู่ที่ 4.7 คะแนน ร้านนี้มีดีที่ฮูมัสไก่ และเนื้อแกะ ฟาลาเฟล ซาโมซ่าไส้มันฝรั่งและหัวหอม สามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้

อาหารตะวันออกกลางจากร้านอาหาร foodpanda ยังมีอีกมากมายให้คุณได้เข้าไปเลือกชม และสั่งมาชิม ฟู้ดแพนด้าคัดเลือกร้านอาหารที่ดีที่สุดมาไว้ในแอปพลิเคชัน อีกทั้งยังมีโปรโมชั่นสุดคุ้มอีกมากมาย นอกจากอาหารตะวันออกกลาง ฟู้ดแพนด้ายังได้รวบรวมวัฒนธรรมการกินอื่น ๆ เอาไว้ด้วย ทั้งอาหารอินเดีย อาหารเมดิเตอร์เรเนียน หรือแม้แต่อาหารอียิปต์ เพราะอาหารคือภาษาสากลที่สื่อสารกันได้แม้จะคนละเชื้อชาติกัน